Directeur / Directrice de cuisine centrale
Emploi Restauration - Traiteur
Saint-Denis, 93, Seine-Saint-Denis, Île-de-France
Bistrot Joli Coq recrute un-e Responsable de Cuisine Centrale Chez Bistrot Joli Coq, on cuisine tous les jours, pour de vrai. Ici, ça sent bon le plat qui mijote, la purée maison, la sauce qui réduit doucement, et les classiques bien faits. Notre ADN, c'est la cuisine de bistrot : généreuse, authentique, simple et pleine de goût. Notre cuisine centrale, directement installées au cœur de Saint-Denis à 2 pas de Paris, garantit fraîcheur, qualité et transparence. Elles approvisionne chaque jour nos 100 points de vente, et on n'a pas l'intention de s'arrêter là. Joli Coq grandit vite !!! Et pour nous accompagner, nous ouvrons un nouveau laboratoire de production de 400 m² à 15 minutes de Paris, et cherchons une personne clé pour piloter ce site de production stratégique. Ce qu'on attend de toi : Tu prends en main la production quotidienne des plats Bistrot Joli Coq Tu formes, accompagnes et motives ton équipe de cuisiniers (et on les aime beaucoup) Tu comprends nos recettes et process, tu les respectes, et tu n'as pas peur de les faire évoluer Tu travailles main dans la main avec la direction pour améliorer les méthodes de production, optimiser l'organisation en cuisine,[...]
